Инновационный продукт – экстракт бересты

Экстракт бересты - продукция компании "Березовый мир" (Россия)

ООО "Берёзовый мир" (Россия) – научно-исследовательская производственная компания, ведущая активную деятельность более 10 лет. Целью компании является изучение свойств бересты и влияния бетулина (особого вещества, содержащегося в березовой коре) на здоровье человека. В результате появился бетулиносодержащий экстракт бересты, который был получен из коры белоствольной берёзы с помощью современного высокотехнологического оборудования на основе запатентованных разработок компании. Экстракт вобрал в себя свойства, о которых люди ранее могли только мечтать. Раскрыть этот кладезь помогли более 20-ти институтов, академий и научных центров России.

ЭКСТРАКТ БЕРЕСТЫ И ЕГО СВОЙСТВА

Целебные свойства березы известны давно. Многочисленные советы по лечению различных заболеваний встречаются в травниках XYI-XYII вв. Берестой крыли крыши, из неё делали лодки, одежду. В туесах из бересты хранили рыбу, мёд, молоко, масло, крупы. Продукты при таком хранении долгое время не портились. Толчёной берестой присыпали раны, чтобы они быстрее заживали и не гноились. Береста не подвержена гниению, даже в земле, поэтому берестяные грамоты – древнерусские письма и документы – сохранились до наших дней.

Бетулиносодержащий экстракт бересты представляет собой комплекс природных соединений, основным из которых является бетулин или бетулинол, являющийся защитным веществом самой берёзы и окрашивающий её ствол в белый цвет.

Содержание  бетулина (бетулинола) в экстракте не менее 60%. Экстракт нерастворим в воде, но образует устойчивую суспензию с маслами и жирами, легко перемешивается с сыпучими компонентами, устойчив к нагреванию до 252°С.

Исследования, проведённые в ведущих институтах , показали, что бетулиносодержащий экстракт бересты обладает целым рядом уникальных свойств:

  • имеет противовоспалительное, антиоксидантное, противоопухолевое, антивирусное, гепатопротекторное, желчегонное свойства, может применяться для улучшения работы печени, повышения защитных сил организма, профилактики онкозаболеваний;
  • облегчает приспособление организма к различным неблагоприятным факторам окружающей среды, стрессам, физическим и умственным нагрузкам, работе на вредном производстве и при метеозависимости;
  • защищает клетки печени от повреждений различными химическими веществами, способствует нейтрализации и выведению вредных веществ из организма, нормализует желчеотделение, снижает уровень липидов в крови, улучшает состояние сосудов, делает их эластичными, способствует улучшению кровотока, уменьшает воспаление, отёки, проявления аллергии;
  • тормозит мутации в хромосомах и генах, понижает частоту возникновения наследственных изменений организма, предупреждает возникновение раковых клеток, обладает противоопухолевой активностью, вызывая апоптоз (запрограмированную гибель) раковых клеток;
  • обладая высокой гепатозащитной и иммуностимулирующей активностью, показал высокую противовирусную активность в профилактике и лечении гепатита С;
  • при туберкулёзе положительно влияет на процессы восстановления лёгких, уменьшает токсическое действие химиотерапевтических средств;
  • усиливает выработку собственного интерферона при вирусных инфекциях, активизирует фагоцитоз, благодаря чему организм легче справляется с болезнями сам, облегчает течение болезни и блокирует развитие осложнений;
  • повышает устойчивость организма к кислородной недостаточности, что важно при ишемической болезни сердца, дыхательной недостаточности и физических нагрузках.повышает устойчивость организма к кислородной недостаточности, что важно при ишемической болезни сердца, дыхательной недостаточности и физических нагрузках.

Антиоксидантная, антигипоксантная и гепатопротекторная активность экстракта открывает возможности применения его  в спорте высоких достижений, где остро стоит проблема гипоксии и проблема огромной нагрузки на печень в связи с усилением обмена веществ.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА БЕРЕСТЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Введение экстракта в продукты улучшает качество продукции, уменьшает  кислотное и перекисное числа при введении в продукты, имеющие жировую составляющую (антиоксидантное действие экстракта), увеличивает сроки хранения продукции. Это подтверждено исследованиями Московской академии пищевых технологий, ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности, НИИ молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ), Научно-практическим центром Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. Включение экстракта в продукты ежедневного рациона позволяет создать:

  • инновационные продукты;
  • функционально-обогащенные продукты для здорового питания – для поддержания здоровья и качества жизни современного человека;
  • функционально-обогащенные продукты особого назначения – для ускорения восстановления после повышенных физических и эмоциональных нагрузок, нейтрализации вредного воздействия окружающей среды (стресс, токсичные вещества, радиация и пр.);
  • продукты, имеющие увеличенные сроки хранения, позволяющие предприятию-изготовителю более полно реализовать свой экспортный потенциал.


ПРИМЕНЕНИЕ ЭКСТРАКТА БЕРЕСТЫ


Молочная промышленность

  • Кисломолочные продукты (сметана, кефир, йогурты, сырки глазированные, творожные массы, массы для сырников, вареники). Способ внесения – в виде жировой суспензии при закладке масла (спрэда) или в смеси с сахаром или частью творога.
  • Масло сливочное и спрэды. Способ внесения – в момент преобразования высокожирных сливок в масло.


Масложировая промышленность

  • Майонез. Способ внесения – при диспергировании составляющих майонеза.


Мясоперерабатывающая промышленность

  • Колбаса вареная, сосиски, паштеты. Способ внесения – непосредственно в куттер.


Хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия

  • Хлеб, батон, сдобные изделия из ржаной и пшеничной муки и их смеси, макароны. Внесение возможно с жирами в виде жировой суспензии, или с мукой или сахаром при замесе теста.
  • Кондитерские изделия, печенье (затяжное, сахарное, песочное, сдобное), кремы. Способ внесения – в виде жировой суспензии при замесе теста.


Согласно заключению Министерства здравоохранения от 05.06.2014 г. подтверждено установление сроков годности на Крем "Новый" №61 и Крем "Новый" №62 шоколадный, выпускаемые по СТБ 961-2005 с применением Экстракта бересты – 5 суток с момента изготовления при температуре хранения (4±2)ºС.

ДОЗИРОВКА
Рекомендуемая дозировка – 100 мг (0,01%)  на 1 кг готовой продукции.