Mobile menu

KOMPLET: традиции и инновации

Такова концепция немецкой компании «Abel+Schäfer» с более чем 120-летней историей
развития, являющейся одним из ведущих мировых производителей ингредиентов и премиксов для хлебопекарной и кондитерской промышленности под брендом KOMPLET. Традиции означают не только огромный опыт производства ингредиентов, но и качественное сырье, высокие стандарты и гарантированно превосходный результат.

Используя готовые смеси KOMPLET, вы легко можете разнообразить ассортимент выпускаемых хлебобулочных и кондитерских изделий, которые будут отличать великолепный вкус и привлекательный внешний вид. Хотелось бы отметить ряд исключительных особенностей продуктов KOMPLET. Так, например, немецкие смеси для выпечки пирогов и чизкейков имеют специальную стабилизирующую систему, благодаря которой в пирогах «не тонет» начинка. Смеси KOMPLET учитывают особенности разнообразных кухонь народов мира, преимущественно европейских.

Многие кондитерские смеси KOMPLET были представлены на заседании ЦДК МСХП и получили высокую оценку профессиональных дегустаторов. Так, например, торт «Эльдорадо» Лидского хлебозавода РУПП «Гроднохлебпром» на основе кондитерской смеси с зажигательным названием «Ламбада» имел вкус настоящего домашнего масляного бисквита с легким лимонным оттенком. Также лидские хлебопеки представили сладость мучную «Флорента» на основе бисквитно-имбирного полуфабриката с яблочной начинкой, с верхней поверхностью заглазированной ядрами арахиса жареного дробленого с карамелизирующей смесью «Флорента», которая также может использоваться для приготовления козинаков и настоящего «Флорентийского печенья». Кондитерская смесь «Йогософт», используемая для изготовления масляных бисквитов с йогуртовым вкусом, фруктовых пирогов, пирожных, кексов и других мучных изделий, стала основой целого ряда изделий, представленных на дегустацию, в том числе булочек «Ассорти» с различными ароматами и булки «Душистой» (РУПП «Брестхлебпром»), а также торта «Кити» (Жодинский хлебозавод филиал РУП «Борисовхлебпром»). Следует отметить, что при использовании «Йогософта» для изготовления кексов, маффинов и куличей получается декоративно-рваная поверхность.

На основе смеси «Шоковит» Пинский хлебозавод РУПП «Брестхлебпром» изготовил оригинальные сладости мучные «Маффины» с молочной глазурью. Смесь «Шоковит» предназначена для производства шоколадных бисквитных полуфабрикатов. В ее составе используется специальный сорт какао, который не затягивает тесто, сохраняет пористость бисквита. Бисквит имеет ярко выраженный шоколадный вкус и цвет. В линейке предложений KOMPLET имеется еще целая гамма других интересных решений. Так, смесь «Ванила Спонж» используется для производства ванильных бисквитных полуфабрикатов. Получается легкий бисквит, имеющий большой объем при маленьком весе. Смесь «Хани кейк» используется для приготовления имбирных пряников, печенья. Смесь «Гурмет Кэзенкухен» может использоваться для приготовления творожной начинки или служить основой чизкейка, а также разнообразных творожных тортов с фруктами и фруктовыми наполнителями. Сухая ореховая смесь «Густаф» предназначена для приготовления термостабильной ореховой начинки. Сахарная пудра «Ньюшни примо» – не тает и не впитывает жир, предназначена для декорирования хлебобулочных и кондитерских изделий.

ХЛЕБОПЁК №4/2012

KOMPLET – это и разнообразные хлебопекарные смеси для изготовления популярных европейских хлебов. Назовем лишь некоторые их них, например, смесь «Вурцельброт» может использоваться для производства оригинального хлеба типа чиабатта с солодовыми сортами муки (ячменной, ржаной, пшеничной); смесь «Нордлэндер» – для производства зерновых ржано-пшеничных темных хлебов с большим количеством семян; смесь «Хай Фибрен Грейн» – для производства оригинального хлеба со спельтовой мукой грубого помола, ржаными, картофельными и овсяными хлопьями, семенами льна и тыквы; смесь «Софт Пан» – для производства пшеничных сортов хлеба с содержанием картофельных хлопьев, придающих мягкий, неповторимый вкус. Идеально подходит для приготовления булочек для гамбургеров. Официальным представителем KOMPLET на территории Республики Беларусь является ОДО «Каспико».
Получить подробную консультацию по применению хлебопекарных и кондитерских смесей KOMPLET можно по телефонам в Минске: (+375 17) 268-06-96 (95), 281-38-88, 261-51-58; (+375 29) 341-38-88, 563-66-95. Дополнительная информация на сайтах:
www.birchworld.ru, www.kaspiko.com.