Mobile menu

Агар

agarСмесь двух кислых полисахаридов, содержащихся в клеточных стенках красных водорослей. Растворяется в горячей воде, при охлаждении образует плотный студень. Применяется в кондитерской промышленности, в биологии как основа питательных сред для выращивания клеток и микроорганизмов.

Подробнее...


О пищевых добавках

dobavkiПод термином "пищевые добавки" понимают природные или синтезированные вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты для придания им заданных свойств, и не употребляемые сами по себе в качестве пищи.

Подробнее...


Базилик

Базилик (реган) - однолетнее ароматическое растение семейства губоцветных с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина – Южная Азия. В кулинарии листья базилика используются для соусов, как приправа к маринадам.

Подробнее...


Паприка

paprikaНевозможно определить четко, что же такое паприка - овощ или пряность. В свежем виде это всем известный сладкий перец. В сушеном молотом - ароматный сладковатый порошок. И в свежем, и в сушеном виде паприка используется повсеместно и в огромных количествах.

Подробнее...


Пряности и приправы: что куда добавлять

pripravyМы приводим наиболее распространенные пряности для приготовления самых известных блюд и напитков. Естественно, не следует добавлять их все сразу. Необходимо учитывать своеобразие вкуса, правильную дозировку, экспериментирование, изучение существующих и создание собственных рецептов и секретов.

Подробнее...