Смесь INDUSTRY Фриз

Смесь используется для производства замороженных полуфабрикатов, в том числе и полувыпеченных изделий.

Смесь улучшает качество муки, обеспечивает оптимальное возобновление процесса жизнедеятельности дрожжей, придает лучшую формоустойчивость тестовым заготовкам, предотвращает отслаивание корочки, сохраняет красивый внешний вид готового изделия.
Также может использоваться для производства слоеных изделий для получения хорошего объема и слоистости.

Состав: клейковина пшеничная, эмульгатор E472e, антиокислитель - аскорбиновая кислота, ферментные препараты.