Mobile menu

"Бетулиносодержащий экстракт бересты", выпускаемый компанией  "Берёзовый мир", предназначен для производства биологически активных добавок и обогащения продуктов питания в качестве функционального ингредиента.

Такова концепция немецкой компании «Abel+Schäfer» с более чем 120-летней историей
развития, являющейся одним из ведущих мировых производителей ингредиентов и премиксов для хлебопекарной и кондитерской промышленности под брендом KOMPLET. Традиции означают не только огромный опыт производства ингредиентов, но и качественное сырье, высокие стандарты и гарантированно превосходный результат.

Пшеница – одна из древних и важнейших хлебных культур. Она занимает первое место в мировом зерновом хозяйстве.
Всего известно 27 видов пшеницы, из них самой распространенной является мягкая пшеница, на долю которой приходится 90% площадей, засеянных этой культурой. Пшеница твердая (durum) (макаронная) занимает около 9% посевных площадей пшеницы. Кроме мягкой и твердой, в небольших количествах встречаются другие виды пшеницы, из них наиболее известными являются полба (двузернянка, эммер), которая дает муку высокого качества, но с невысокими хлебопекарными свойствами, и спельта. Отличия в химическом составе пшеницы разных видов сравнительно невелики.

Рожь является второй после пшеницы мукомольной культурой, в небольшом количестве также используется для получения солода и спирта.

Зерно ржи содержит более высокую долю покровных тканей (оболочки и алейронового слоя), несколько меньше, чем у пшеницы, эндосперма и более развитый зародыш.

solod

solod
Солодом называют зерно злаков, пророщенное в искусственных условиях при определенной температуре и влажности. Процесс искусственного проращивания зерна называется солодоращением. Полученный продукт проращивания называется свежепроросшим солодом, который затем сушат и получают сухой солод.

agar

agar
Смесь двух кислых полисахаридов, содержащихся в клеточных стенках красных водорослей. Растворяется в горячей воде, при охлаждении образует плотный студень. Применяется в кондитерской промышленности, в биологии как основа питательных сред для выращивания клеток и микроорганизмов.

dobavki

dobavki
Под термином "пищевые добавки" понимают природные или синтезированные вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты для придания им заданных свойств, и не употребляемые сами по себе в качестве пищи.

Базилик (реган) - однолетнее ароматическое растение семейства губоцветных с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина – Южная Азия. В кулинарии листья базилика используются для соусов, как приправа к маринадам.

paprika

paprika
Невозможно определить четко, что же такое паприка - овощ или пряность. В свежем виде это всем известный сладкий перец. В сушеном молотом - ароматный сладковатый порошок. И в свежем, и в сушеном виде паприка используется повсеместно и в огромных количествах.

pripravy

pripravy
Мы приводим наиболее распространенные пряности для приготовления самых известных блюд и напитков. Естественно, не следует добавлять их все сразу. Необходимо учитывать своеобразие вкуса, правильную дозировку, экспериментирование, изучение существующих и создание собственных рецептов и секретов.