Введение экстракта бересты улучшает качество и увеличивает сроки хранения продукции. Это подтверждено исследованиями Московской академии пищевых технологий, ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности, НИИ молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ), Научно-практическим центром Национальной академии наук Беларуси по продовольствию.
Экстракт бересты - продукция компании "Березовый мир" (Россия)
ООО "Берёзовый мир" (Россия) – научно-исследовательская производственная компания, ведущая активную деятельность более 10 лет. Целью компании является изучение свойств бересты и влияния бетулина (особого вещества, содержащегося в березовой коре) на здоровье человека. В результате появился бетулиносодержащий экстракт бересты, который был получен из коры белоствольной берёзы с помощью современного высокотехнологического оборудования на основе запатентованных разработок компании. Экстракт вобрал в себя свойства, о которых люди ранее могли только мечтать. Раскрыть этот кладезь помогли более 20-ти институтов, академий и научных центров России.
ЭКСТРАКТ БЕРЕСТЫ И ЕГО СВОЙСТВА
Целебные свойства березы известны давно. Многочисленные советы по лечению различных заболеваний встречаются в травниках XYI-XYII вв. Берестой крыли крыши, из неё делали лодки, одежду. В туесах из бересты хранили рыбу, мёд, молоко, масло, крупы. Продукты при таком хранении долгое время не портились. Толчёной берестой присыпали раны, чтобы они быстрее заживали и не гноились. Береста не подвержена гниению, даже в земле, поэтому берестяные грамоты – древнерусские письма и документы – сохранились до наших дней.
Бетулиносодержащий экстракт бересты представляет собой комплекс природных соединений, основным из которых является бетулин или бетулинол, являющийся защитным веществом самой берёзы и окрашивающий её ствол в белый цвет.
Содержание бетулина (бетулинола) в экстракте не менее 60%. Экстракт нерастворим в воде, но образует устойчивую суспензию с маслами и жирами, легко перемешивается с сыпучими компонентами, устойчив к нагреванию до 252°С.
Исследования, проведённые в ведущих институтах , показали, что бетулиносодержащий экстракт бересты обладает целым рядом уникальных свойств:
Антиоксидантная, антигипоксантная и гепатопротекторная активность экстракта открывает возможности применения его в спорте высоких достижений, где остро стоит проблема гипоксии и проблема огромной нагрузки на печень в связи с усилением обмена веществ.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА БЕРЕСТЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Введение экстракта в продукты улучшает качество продукции, уменьшает кислотное и перекисное числа при введении в продукты, имеющие жировую составляющую (антиоксидантное действие экстракта), увеличивает сроки хранения продукции. Это подтверждено исследованиями Московской академии пищевых технологий, ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности, НИИ молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ), Научно-практическим центром Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. Включение экстракта в продукты ежедневного рациона позволяет создать:
ПРИМЕНЕНИЕ ЭКСТРАКТА БЕРЕСТЫ
Молочная промышленность
Масложировая промышленность
Мясоперерабатывающая промышленность
Хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия
Согласно заключению Министерства здравоохранения от 05.06.2014 г. подтверждено установление сроков годности на Крем "Новый" №61 и Крем "Новый" №62 шоколадный, выпускаемые по СТБ 961-2005 с применением Экстракта бересты – 5 суток с момента изготовления при температуре хранения (4±2)ºС.
ДОЗИРОВКА
Рекомендуемая дозировка – 100 мг (0,01%) на 1 кг готовой продукции.