Применение смеси значительно увеличивает объем изделия, выравнивая его внутреннюю структуру, гарантирует стабильный процесс брожения, корректирует допущенные при расстойке и брожении ошибки. Обладает "отбеливающим" эффектом, благодаря чему возможно использование муки более низких сортов без потери внешнего вида и белизны мякиша готового изделия. Например, можно использовать муку 1 сорта вместо муки высшего сорта для производства батонов.

Состав: мука пшеничная, эмульгатор Е472е, агент антислеживающий Е170, клейковина пшеничная, аскорбиновая кислота, энзимы.