Сырая гречка во время замачивания выделяет много слизи. Эта слизь очень ароматная и полезная, и многие сыроеды очень любят есть проросшую гречку вместе с этим натуральным киселем. Однако если слизь вам не нравится, то сразу после замачивания гречку следует промыть в большом количестве воды, затем воду полностью слить, крупу слегка распределить по стенкам миски, миску прикрыть салфеткой. Крупу можно изредка перемешивать, чтобы лучше подсыхала и не выделяла слизь. Однако нужно следить, чтобы гречка не пересохла, иначе зародыш погибнет. Можно миску с гречкой на ночь прикрывать крышкой и оставлять щелку, чтобы гречка дышала.

Через 12-16 часов уже видны проклюнувшиеся ростки. Наиболее полезна проросшая гречка с ростками 1-2 мм. Проросшую гречку можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не больше 2 дней.

Как правильно прорастить пшеницу и рожь

За сутки до приготовления каши или киселя из зерна пшеницы или ржи для проращивания необходимо взять зерно из расчета 50-100 г на человека,

тщательно промыть в проточной воде, залить холодной кипяченой (лучше всего родниковой) водой. Все, что всплывет, слить. Оставить слой воды на уровне верхнего слоя зерна. Посуду с зерном поставить в теплое место, прикрыв бумажной салфеткой от пыли. Через 24 часа зерно должно прорасти, появятся маленькие росточки длиной до 1 мм. Не допускается использовать зерна с ростками более 1 мм или позеленевшими.